Question

鸡汤如何制作才好吃

Answer 1

我们要先准备巧派好需要使用的食材：一只母鸡，适量的生姜，适量的香菇，少量的枸杞和食盐。我们需要先将母鸡用清水清洗干净，在清洗的时候我们要注意不要将母鸡里面的黄色板油去除，因为有这些板油的存在，当我们在炸鸡的时候就可以炸出鸡油，这样会使炖出来的鸡汤会更加的好喝。然后我们需要用刀把鸡肉切成小块放在碗中备用，接着我们在盆中倒入清水，将香菇放入清水中浸泡五分钟左右，注意我们不要把浸泡香菇的水倒掉。
在锅内倒入少量的食用油，将油烧热后放入母鸡内的黄色板油和生姜，接着我们把切好的鸡块在锅中翻炒一下，翻炒过后再将浸泡香菇的香菇水倒入锅中。因为香菇水能够吸敬岁收锅中的一些油脂，它能够让鸡汤变得更加的浓郁，味道会更好。这时候我们需要将大火转为小火，大约需要熬煮两个小时左右，在熬煮的过程中水面会漂浮着很多的浮沫，我们要用勺子将浮沫捞出，亮宽睁再炖煮熬两个小时之后，需要把香菇和枸杞放入锅中，再撒入适量的盐巴用来调味，放完盐巴后再继续炖煮30分钟左右就可以关火了，这样美味的鸡汤就做好了。