好吃的饺子馅做法，你有什么推荐的吗？
一.猪肉荠菜饺子馅
用料：茼蒿.生猪肉.小麦面粉.食用盐.生抽.味精.姜.蒜.米酒.香油.花椒面.十三香
作法：
1.茼蒿切碎，挤去水。
2.生猪肉切碎放入葱.姜.蒜。
3.先后放入米酒.生抽.盐.味精.十三香。拌匀，静放十五分钟。
4.将茼蒿与饺子馅搅拌，放入芝麻油就可以。
二.胡萝卜鸡蛋饺子馅
作法：
1.红萝卜用刀切成胡萝卜丝，随后切成硬粒
2.锅中加点油烧开，放鸡蛋液滑炒
3.将切完的胡萝卜丁倒进炒菜锅中，再次煸炒至红萝卜颗粒物酥烂
4.添加适量的五香粉.盐和匀称就可以。
三.芹菜猪肉饺子馅
作法：
1.葱.姜切末
2.莴笋先划两刀，随后切成小颗粒，水份略微挤一下，不必挤的太过分
肉剁碎肉沫，剁的过程中能够添加适量的米酒和花椒粉。
3.将剁好的肉.莴笋末.葱末.生姜沫.少量的生抽，食用油，适当的食用碱（加食用碱莴笋会一直很翠绿色）盐和匀称。
四.三鲜饺子馅
用料：肉馅.韭菜.虾.生鸡蛋.食用盐.葱.姜.生抽酱油.芝麻油.白胡椒粉
作法：
1.将水饺粉用温开水搅拌略微松软一些，饧面需盖紧保鲜袋或是湿冷的屉布
2.姜蒜切细末放入肉馅中.并加上生鸡蛋，新鲜虾削皮去虾线
3.饺子馅中放入生抽酱油.芝麻油.盐.白胡椒粉拌匀
4.韭菜清洗切条.新鲜虾切段儿就可以，喜爱一整只的还可以
5.拌好的肉馅放入新鲜虾段，稍微拌匀就可以
6.再添加韭菜段，包以前再拌匀
五.虾仁饺子馅
用料：鲜虾.猪肉泥.油.盐.大葱.姜.糖.胡椒粉.老抽王.生抽酱油.生鸡蛋.耗油
作法：
1.将大龙虾拨壳，去除虾线并切成粒大预留。
2.姜蒜切未，猪肉泥中添加姜蒜末.盐.糖.胡椒粉.老抽王.生抽酱油和一个鸡蛋，所有搅拌均匀预留。
3.另取一小碗，舀上约200克拌好的猪肉泥，添加鲜虾80克，并加入适当的蠔油。
4..抽水搅均。注：水需一点点的加，加一点水拌均，再加一点水，再拌均。
5.再打线油，一点食材油，一点芝麻油，拌和均就可以。
6.拌好的虾仁馅料最融入做生煎类的煎饺。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
