坚果应该怎么选？吃坚果有哪些要注意的地方呢？
天然的开心果，表皮呈黄褐色，果壳具有自然光泽，是开心果的自然色泽，果仁的颜色绿的比黄的要新鲜，包住果仁的外衣以紫色的最好。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而人工开口的开心果壳大肉小，品质稍差。一般而言，个头大的开心果口感比个头小的好。在选购开心果时，尽量不要挑色泽洁白的，因为它们可能是用工业双氧水漂白的，“黄壳、紫衣、绿仁”是选购开心果的准则。
2.核桃
选购核桃时应选色泽为鲜褐色的最佳、壳圆、色清、核桃壳纹少且浅、壳皮薄，果肥大，肉色净白或黄白色，有核桃鲜香味的为好。购买时可以在手里掂一下，重一点的说明比较饱满，太轻的就是瘪的。使用漂白剂漂白过的核桃表面较为白净，但没有光泽，且化学物可能会污染到壳里的核桃仁，所以不要选购白色的核桃。
3.松子
开口松子一般是用100℃的高温加工30分钟而成的，开口不均匀，有大有小。而有的不良商家为了使松子开口开得更好或掩盖已变质松子的缺陷，会加入了某种或多种不良的添加剂，使松子开口基本一致，闻起来或吃起来有异味，选购时应注意鉴别。
一提到坚果，几乎很多人都喜欢吃。因为吃坚果对身体有很多好处，而且口感也很不错。那么，坚果应该怎么选？吃坚果有哪些要注意的地方？我们大家一起去了解一下。
一、坚果应该怎么选？
在选坚果的时候，要根据自己的情况来挑选属于自己的坚果。对于三高人群来说，应该要选择一些脂肪含量低，膳食纤维高的坚果，比如：开心果。
二、吃坚果有哪些要注意的地方？
虽然吃坚果对身体有很多的好处，但是，不宜多吃。因为坚果热量高，吃多了就会减少一日三餐的进食量，就会影响到身体健康。然后，吃坚果的时候一定不要吃发霉变质的坚果，要吃一些新鲜的。吃发霉的坚果很容易引起急性中毒，损害肝脏等器官的健康。
选坚果要看包装、外观，闻气味，尝口感，吃的时要注意不能把坚果与肉类食材一起吃，不能在睡前吃坚果，腹泻和上火时不能吃坚果。
平时挑选坚果的时候一定要看坚果的外包装，因为多数坚果都含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质在接触空气的情况下容易氧化流失，所以购买那些要有密封包装的坚果，质量比较好。选坚果的时候还要看坚果的外观形状与外表的色泽，虽然他们形状大小不一个不相同，但质量好的坚果都会饱满圆润，外表色泽自然，不能过于鲜亮或者颜色太深。
平时选坚果的时候一定要闻坚果的气味，因为坚果食材都会带有独特的香气，因为多数坚果都含有一定数量的油脂，如果让坚果长时间暴露在空气中，则会加速它的氧化会出现难闻的气味。挑选时闻到这种味道，就说明他已经不再新鲜不建议购买，另外购买坚果的时候还要品尝它的口感，质量好的优质坚果，口感爽脆带有自然的甘甜，放置时间太长，不新鲜的浆果则会软化出现苦味。
吃坚果的时候要注意坚果多含有大量油脂和脂肪，这种食物不适合和肉类食物搭配在一起，不然会让身体摄入过多的脂肪，容易让体内脂肪超标会导致身体肥胖也会加入心血管负担，另外坚果不建议在晚上睡前吃，多数坚果都是比较油腻的食物，如果在晚上睡前吃坚果会加重消化系统负担，引发肠胃不适。
吃坚果的时候要注意出现腹泻的人不能吃坚果，因为坚果中含有丰富膳食纤维和油脂，他们就很明显的润肠作用，如果腹泻的人吃坚果会让腹泻症状加重，不利于病情恢复。坚果还是具有温补功效的食材，但多数坚果都经过了烘培和炒制，还会加入一些调味料，人们经常吃会导致口腔和咽喉干燥，所以那些已经出现上火或者患有口腔溃疡的人也不适合吃坚果，这是吃坚果是必须要注意的地方。
