Question

猪肝买了放冰箱冷藏一天就发绿，还能吃吗？

Answer 1

你好，猪肝放在冰箱里变绿能不能吃，不是单纯靠肉眼辨别竹竿的颜色，而是需要通过结合触感和气温结合起来判定是否变质，能否供人食用。
猪肝内有一根脉管连接着苦胆，在去处库单的时经常会有胆汁深入到猪肝内，从而导致猪肝在冷藏的的过程中渗出，粘到猪肝的其它部位，使其看起来发绿，只要擦干净烹饪就能够正常食用。如果猪肝在发绿或发紫的同时，无弹性且疏松，手指按压时，极易糊碎，有酸臭味时，那就说明猪肝已经变质无法食用。
有一点你需要知道，猪肝在被你买回家存放进冰箱冷藏之前，猪肝所接触到的环境，存储时的温度就已经在影响猪肝的新鲜度。冰箱冷藏并不能完全阻止猪肝腐坏，制冷效果影响着保存视频的新鲜程度，大多只能是尽量延缓变质的时间，并不能保存很久。所以，我建议你先通过看、闻、触这类直观感受去确认猪肝是否变质，然后考虑是否扔掉或是烹饪之后食用。