江米糕的家常做法是什么

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zy15021147475
2022-08-01 · TA获得超过6230个赞
知道大有可为答主
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1、首先准备1斤江米,一定要提前一夜给它泡好(现在天气还是比较热,所以泡江米的时候一定要放入冰箱)泡好的江米就是用手指轻轻一捻就会碎,这样就可以了,然后将它捞出清洗干净,放入盆中,将它摊平,然后倒入清水,根据自己的喜好,加入适量的白糖,水的高度,江米一半就可以,之后将它放入冷水锅中,水开以后蒸30分钟。

2、接着取两把大枣,将它清洗干净,然后利用吸管将枣核给它去掉,30分钟后关火,将米在锅中再闷五分钟,然后再将它取出给它搅动一下,然后取一个模具,在底部抹入一点油(没有模具的也可以用不锈钢盆来代替)先在底部铺一层米饭,将它按压平整,然后再将去核的红枣摆在里面,接着再铺一层江米饭,也按相同的方法将它按压平整,然后摆入红枣,就这样,以此类推,一层红枣,一层江米饭,最后将它按压平整,再次将它上锅蒸15分钟。

3、时间到后关火,直接将它取出,表面铺一层油纸或保鲜膜,再将电饭锅内胆放在上面,将它压实凉凉就可以了。

4、大概3个小时这个已经凉透了(我是放在冰箱里面的,这样凉的比较快)而且压的也特别实诚,将它倒扣出来,吃的时候就可以根据自己的喜好,将它切成小块就可以了,这个红枣江米糕就做好了,不仅劲道好吃,而且做法还简单。

白头黑白白发人9121
2021-03-27 · TA获得超过305个赞
知道小有建树答主
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需要材料:糯米1000克、红枣1碗、豆沙馅500克

1、圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗。

2、糯米不用提前浸泡,清洗干净,放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了,用压力锅压25分钟压熟即可。

3、蒸软的红枣取出,从中间一切二,去掉枣核备用。

4、之后盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧,四角也要压实,

5、同样方法铺上一层红豆沙。

6、依次在铺上一层糯米饭,同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。

7、均匀的码上一层蒸好的的红枣。

8、放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。

9、全部码好压实后,盖上保鲜膜,再次放入蒸锅,大火上汽改小火蒸30分钟。

10、蒸好后取出,凉透后切开就可以食用了。

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