Question

蔬菜上的农药怎样去除

Answer 1

流动水洗

蔬菜上的农药难溶于水，长时间浸泡也不能有效去除，所以建议大家采用流动水洗法。水洗是最简单的家用清洗方法，蔬菜用流动的清水多次洗，可去掉表面的大部分污物。这种方法主要适用于菠菜、生菜、小白菜等叶类蔬菜；金针菜、韭菜花等可放在水中漂洗，一边排水一边冲洗，然后在盐水中泡洗一下，以清除农药残留。

一定不要用普通洗涤剂来泡洗蔬果。因为蔬果表面的孔会吸收洗涤剂，人体吸收了这种洗涤剂有害健康。有人认为把蔬菜泡在水里，时间越长越好。实验证明，农药残留超标率达90%以上的豆角在自来水里分别浸1小时、1.5小时、2小时，然后再进行农药残留速测。结果发现，农药残留依然在90%以上，而且三者仅有一点点区别。

所以，用水浸泡是不顶用的，因为只能洗掉一部分表面的药液。有些蔬果用水浸洗不但不能减少农药残留，相反，浸得太久，还会使药、水充满细胞组织，影响蔬果的品质、口感。

削皮更健康

削皮对蔬果来说是较好的去除残留农药的方法，如大白菜最好将最上面的那一层撕掉，冬瓜、梨、黄瓜等蔬菜外表不平或多毛，表面农药残留量相对较多，更应该削皮，但要注意先清洗再削皮，同时削皮刀在使用前也要清洗，避免刀上的残留农药污染肉质。

此外，也可将未削皮的瓜果储存一下再吃，不必放在冰箱里，让农药在空气中消散。一些不易腐烂的食物，如冬瓜、南瓜，一般可以存入五天至一周，可以先存放再吃。

Answer 2

01浸泡水洗法
仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。
使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后再要用流水冲洗两三遍。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。

02
碱水浸泡清洗法
在家庭厨房里备一瓶小苏打。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇到碱后，都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。
先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。适用果蔬：各类蔬菜瓜果。

03
开水漂烫清洗法
一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。
04
淘米水浸泡清洗法
每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘洗大米的淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜，因为淘米水是酸性的，而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分残留的农药。

Answer 3

一般常用的去除蔬菜农药残留:浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，然后用流动水冲洗，此种方法仅能除去部分污染的农药。

Answer 4

去除农药，用冷水加粗盐5o克5斤水浸10分钟捞上来就干净

Answer 5

加点盐和苏打，泡二十多分钟。