Question

豆角怎样煮翠绿不变色

Answer 1

豆子泡在水里的时候加盐和油，这样就不会变色了。

材料:豇豆400g，芝麻酱50g，盐1勺，酱油1勺，生抽2勺，白糖半勺，植物油1勺。

1.准备材料，洗豆子。

2.锅里放水，烧开，加1勺盐。

3.加一点植物油。

4.水烧开后，豆子煮熟变色。记得做好。

5.准备一盆冷水，将煮好的豆子捞出放入盆中。

6.取出豆子，在案板上切成等长的片，放在盘子里。

7.倒入芝麻酱，完成。

1.挑选并清洗豆子。

2.加入适量的盐。

3.我的十颗长豆角用了两勺盐。

4.揉五分钟左右，豆子的颜色就变成绿色了，像往常一样在锅里翻炒，水煮后也不会变色。

5.我是用腊肉炒的，但是没有先变色，所以放在水里煮也没有变色。我简单试了一下，锅煮了一会儿，也没变色，可见这个方法确实不错。