为什么蒸熟的馒头表面总是会皱或者整个塌陷
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咨询记录 · 回答于2022-02-16
为什么蒸熟的馒头表面总是会皱或者整个塌陷
你好，这样的情况很可能是馒头在和面发酵时间不够或者时间过长导致的。还有蒸馒头的火力不够大，蒸馒头的时间不够等。正常情况和面揉至面团光滑，手光，盆光滑所谓的（3光）即可，然后发酵至原面团的两倍大左右即可蒸馒头。这时提前加足量蒸馒头的水，水开入蒸笼蒸20分钟左右关火等5分钟在揭盖就行。麻烦给个赞，谢谢
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