Question

大鱿鱼须怎么炒好吃又简单

Answer 1

首先，炒鱿鱼。

食材:500g鱿鱼头、姜片、盐、糖、小葱、酱油、料酒、植物油、小米辣、辣椒、豆瓣酱、葱。鱿鱼一定要剥去黑，焯水。

切成段备用。

锅里放油，放入姜、蒜、小米，加一勺豆瓣酱翻炒。

用胡椒和洋葱翻炒。

加入鱿鱼须，用料酒、明暗酱油、耗油、盐、糖调味。

快速炒香葱，出锅。

第二，鱿鱼一定要用蒜苔炒。

配料:鱿鱼须、蒜苔、油、盐、孜然、辣椒面。鱿鱼、蒜苔洗净，切段，控水。

锅里放油，油热后倒入鱿鱼须，大火翻炒。

炒鱿鱼，倒入蒜苔，大火翻炒。

翻炒蒜苔，加入孜然、辣椒粉、盐，再翻炒一分钟。

第三，麻辣鱿鱼必点。

配料:鱿鱼须、青椒、甜椒、豆豉、白糖、料酒、蚝油、辣椒粉、姜、大葱、鸡精、食用油。鱿鱼一定要洗净去皮切段，放入水锅中焯水1分钟，然后捞出控水(沸水中放半勺料酒)。将辣酱、蚝油、糖、辣椒粉放入碗中，拌匀待用。姜切丝，大葱切碎，青红椒切条备用。

用30克油加热炒锅，加入葱和姜，炒香。

加入调好的酱料翻炒至香。

转中火，放入焯水的鱿鱼，快速翻炒。

加入青红椒，翻匀，倒入料酒翻炒至辣椒碎。出锅前加入适量味精。锅里烧热油，倒入准备好的食材(蒜片、姜片、辣椒段、花椒、胡椒粉)翻炒出香味。

倒入鱿鱼须和蒜苔翻炒几下。加入1勺盐、1勺糖、1勺鸡精，翻炒数次。