什么隔夜菜最“危险”？实不相瞒：4种菜吃不完，宁愿倒掉也别吃
大家好，如今人们生活水平已大大提高，吃穿住行都不用愁，物质丰富的同时，也有很多人还保留着节约的好习惯。家里的饭菜吃不完的话，就会放进冰箱，留到第二天再吃。但是你知道吗？有四种隔夜菜是最好不要吃的。
这些菜虽然放冰箱中短时间不会发生变质现象，但其实人体是不能食用的，宁愿将其倒掉也不要吃，我也是最近在我一位医生朋友那里听来的。如果你以前也不了解这其中的小知识的话，就跟着我一起来学习一下吧，让你也了解了解，看完记得告诉家人哦。
第一种：绿叶蔬菜
现代人的饮食中，现在都非常注意荤素的搭配，通常会有肉食，也会有蔬菜，这样就可以保证各种营养元素都很均衡。而绿色的蔬菜，如果没有一次性吃完的话，放到隔夜容易产生许多硝酸盐。通常来说，茎叶类的蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低。
如果长期进食隔夜的绿色蔬菜，人体会摄入过多的硝酸盐，这种成分属于致癌物质，对人体 健康 十分不利。建议大家最好在烹饪后四个小时内吃完，吃不完也最好倒掉。
第二种：凉拌菜
凉拌菜一般都是冷食的素菜居多，比如凉拌三丝、凉拌黄瓜、凉拌木耳等等。有些凉拌菜需要焯水，有些不需要焯水，加入了各种调料来调味，如果当餐没有吃完的话，不要再放进冰箱了，随时做随时吃完是最好的。
因为这属于剩菜，已经沾上了人的唾液，再放进冰箱低温保存，非常容易滋生细菌，微生物繁殖的也很快，其内部所含的亚硝酸盐含量也会增多，食用以后会导致人体肠胃不适。
第三种：海鲜和淡水鱼虾
不管是在沿海地区还是内陆地区，很大部分人都吃的起海鲜和鱼虾这类鲜美的食物。然而这些高蛋白的食物，是不可以放到隔夜后吃的，容易产生蛋白质降解物，这种物质对人体的肝脏肾脏等均会造成影响。
因此我们在烹饪海鲜的时候要注意量，不要一次性烹饪太多。如果买多了的话，可以用保鲜袋或者保鲜盒装好，放到冰箱冷冻，在下次烹饪时再取出。
第四种：土豆
土豆在生活中既可以当主食，也可以做菜吃，做法多种多样，深受人们喜爱。但是土豆中含有硝酸盐，如果当餐没吃完放进冰箱保存，细菌就会将硝酸盐转化为亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C等，储藏和反复加热之后，损失极其严重。
如果我们再进行食用的话，对身体无任何的益处，所以土豆隔夜以后也不要吃了，会对我们的身体产生各种不利影响，一定要切记。
总结：
以上就是四种隔夜以后不能吃的四种食物了，关于处理平时的剩菜，我有以下建议：如果是绿叶菜，吃不完的就倒掉，肉类的可以再次加热后，趁热用保鲜膜密封放进冰箱，在第二天食用的时候，彻底加热沸腾3分钟以上。
