Question

温水可以和面吗？

Answer 1

如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了，这是个不可逆的过程。

但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作，比如油炸糖糕。

为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被烫死，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。

扩展资料：

蒸馒头和面过程：

1、准备面粉1000g、酵母粉适量、30度-40度的温水450g-500g

2、将酵母粉和水搅拌混合在一起（也可以将酵母粉和面粉直接掺在一起，效果略差），边倒水边用筷子胶搅动面粉，就像做疙瘩一样。

3、要有耐心，切忌一次性将水大量倒入，最后充分搅成絮状或者疙瘩状。

4、用拳头拳锋处按压絮状面使之成团。

5、用手掌揉成光滑的面团，在温暖处（冬季可在暖气片处）醒发1-2小时即可用于馒头的制作。

Answer 2

温水当然可以和面，用来烙饼饺子都行。