Question

菜籽油一级好还是三级好

Answer 1

菜籽油一级和三级相比，一级好。
菜籽油一级和二级的菜籽油精炼程度较高，具有色泽浅、烟点高等特点，但也流失了部分营养成分。
三级和四级的菜籽油精炼程度较低，烟点较低，色泽较深，油中杂质的含量比较高，但也保留了部分营养成分。精炼程度不同、凝点不同、烟点不同。
菜籽油的等级：
1、菜籽油一级的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程。
2、菜籽油三级的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。
3、菜籽油一级凝点较高，低温下不易凝固。
4、菜籽油三级凝点较低，低温下易凝固。
5、菜籽油一级烟点高、炒菜油烟少。
6、菜籽油三级烟点较低，在烹调过程中油烟大。
菜籽油的功效与作用：
1、清肝利胆
菜籽油适用于存在肝胆疾病的患者，如脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎患者，炒菜一定要选择放菜籽油。
2、消炎护肤
菜籽油有消炎的作用，用生的菜籽油治烫伤一定疗效。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血排毒的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。
3、养眼护眼
菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的弱视很有帮助。
4、降脂减肥
油菜促进脂肪分解的作用很强，血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。