Question

牛皮菜怎么做好吃

Answer 1

牛皮菜好吃的做法参考如下：

工具／原料：牛皮菜嫩梗、鸡蛋、面粉、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油。

1、把牛皮菜的叶片一片片的掰下来，然后把牛皮菜叶子的部分去掉。

2、把厚皮菜一片片的清洗干净，厚皮菜的叶梗非常容易积淤泥，所以清洗的时候一定要多清洗几遍。接着把厚皮菜切成手指粗细的小条，装进碗里备用。

3、准备一些嫩蚕豆，去壳之后清洗干净备用。这个蚕豆在四川也叫胡豆，也是春天才容易吃到的美食。

4、把蚕豆和厚皮菜冷水下锅，水的量要没过蚕豆和厚皮菜，大火烧开之后转小火煮15分钟，把蚕豆和牛皮菜煮熟，一些盐增加底味。

5、空碗里加入一些姜蒜末和葱花，浇上滚烫的热油激发香味，美味佳肴的牛皮菜就做好了。