Question

芋儿鸡的家常做法川味

Answer 1

芋儿鸡的川味家常做法如下：

主料：鸡腿5个、小芋头6-8个。

辅料：葱、姜、蒜适量、八角3个、干辣椒、花椒少许、生抽2-3勺、老抽一点点、糖1勺、盐少许、青红椒四五个。

1、材料备好，这种小芋头很好吃，一定要多放几个。

2、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干，芋头去皮后切块，水中泡着备用。

3、锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。

4、锅中放入少许油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。倒入鸡块和芋头翻炒至上色，加入2-3勺生抽、一点点老抽、一勺糖、少许盐调味，炒匀。

5、鸡块倒入锅中，加开水没过鸡块，大火烧开，中小火焖煮20分钟即可，可以撒些青红椒装饰一下。