Question

牛排的腌制方法及制作方法

Answer 1

牛排的腌制及制作方法如下：

主料：嫩肩牛排1块、菜花3大朵、蒜薹1把、小番茄8颗。

辅料：芥末酱1大勺、蚝油20克、盐2克、橄榄油20克、黄油10克、黑胡椒碎少许。

步骤：

1、牛排提前取出化冻，长杆菜花、蒜薹、小番茄清洗干净；调料准备好；如果有大蒜，拍碎后放入蔬菜更添浓香。

2、蒜薹切寸段，菜花分成小朵。

3、将小番茄放入菜盆中，根据口味加入适量蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒碎、芥末酱；黄油提前隔水融化后倒入菜中。

4、充分搅拌均匀，平铺在烤盘中，此时烤箱开始预热200度。

5、烤箱预热时可将在解冻好的牛排上抹少许橄榄油、盐、黑胡椒碎，两面都抹，腌制5分钟即可。

6、将菜花等送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤5-8分钟。

7、烤菜的同时来煎牛排：平底煎锅大火加热，倒少许橄榄油，将牛排两面各煎40秒，四周也立起来煎一下，将汁水锁住。

8、烤好的蔬菜红的红，绿的绿，散发着粗粒芥末酱的独特香味。

9、烤好的牛排静置2分钟再切割，装盘，再研磨少许黑胡椒和海盐在牛排上。

10、成品图。