Question

红烧牛排的家常做法

Answer 1

家常红烧牛排的做法步骤如下：

食材：牛排2斤、洋葱1个、辣皮子适量、干线椒2根、黄豆酱适量、生抽适量、味极鲜适量、白砂糖适量、老抽适量、蚝油1勺、味精少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、盐少许、葱段适量、姜片适量、孜然粒适量、小茴香少许、桂皮少许、陈皮少许、香叶少许。

工具：炒锅、铲子、碗。

1、牛排冷水下锅，加料酒煮出血沫，然后捞出备用。

2、起锅烧油，加入牛排和白砂糖，将牛排炒出糖色，在油锅里多煸炒一会儿。

3、倒入酱料继续翻炒，炒三分钟左右，加入开水（一定要是开水），不然肉会变老，然后加入洗干净的辣皮子和干线椒，还有洋葱丝。

4、加入开水没过牛排，再倒入一点料酒，盖盖子小火慢炖，也可以放入电压力锅或者砂锅里面炖煮，炖到自己喜欢的软烂程度即可。

5、铁锅炖，炖三个小时左右即可出锅。