Question

鱼头煲砂锅的正宗做法

Answer 1

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：

用料：大头鱼鱼头一个、蒜6瓣、老姜半块、大葱1根、蚝油1茶匙、东北黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白胡椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白豆蔻2个、干辣椒5个、花椒粒10克。

1、葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。

2、鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。

3、煎好的鱼块里放入第一步的食材。

4、1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。

5、转入砂锅、盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分。

6、撒上胡椒粉、大火收汁。

7、趁热撒上葱段就可以了。