Question

咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃

Answer 1

咸鸭蛋腌制方法如下：

用料：鸭蛋35个、高度米酒50到60度一瓶、盐适量、保鲜袋（保鲜膜）。

1、买来的鸭蛋。

2、每个鸭蛋洗干净，沥干水分，用厨房纸擦干水分，然后放到太阳下晒一两小时，冬天的太阳才可以。夏天的太阳最多晒半个小时哈。还有必须擦掉水分，不能有一滴水。

3、晒完太阳后有裂痕的挑出来。

4、准备好保鲜膜，盐，高度白酒，罐子，白酒我买不到60度的，只买到50多度的二锅头白酒，也可以哈哈哈哈。

5、把白酒倒入碗里，每个鸭蛋浸泡半小时，都要没过白酒的，白酒是杀菌消炎的作用哈。

6、然后捞出趁着裹湿湿的白酒马上滚一下盐，裹一层盐，尽量360度无任何死角都要裹上盐。

7、裹了盐的鸭蛋用保鲜膜或是保鲜袋包裹起来呢。

8、放入罐子，注意罐子必须无油无水，要密封一个月呢。

9、这个我腌制好的咸鸭蛋，一个月后拿出来煮熟，拿来做早餐配粥吃哈哈哈。