Question

红烧鲫鱼的家常做法

Answer 1

红烧鲫鱼的家常做法如下：

材料准备：鲫鱼800克、葱，姜，蒜各5克、料酒，酱油，醋各5克、花椒，大料各2克、白糖，味素各3克、食用油15克等等。

1、鲫鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净，控干水分放入盘中备用。

2、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中。

3、碗中倒入料酒，醋，酱油，放入白糖，适量盐，味素，花椒，大料备用。

4、热锅热油放入鲫鱼煎制，煎好一面翻过来煎制另一面。

5、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖15分钟左右。

6、出锅装盘，少许香菜摘洗干净切段撒在上面。