Question

丝瓜炒毛豆的家常做法

Answer 1

丝瓜炒毛豆的家常做法如下：

材料：毛豆、丝瓜、红尖椒、大蒜、盐、鸡精、清水。

工具：菜刀、砧板、碗、锅、锅铲、漏勺、盘子。

1、把毛豆去壳，放入清水中泡2分钟，然后用手把毛豆表皮上的一层膜搓掉，洗干净备用。

2、把丝瓜去皮切成滚刀块放入盆中，放入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。

3、把大蒜拍碎剁成蒜末，红尖椒切成马耳朵，然后一起装盘备用。

4、丝瓜腌制好后，用清水清洗几遍，把盐分洗掉，然后捞出来把水控干备用。

5、锅中添上清水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，放入青豆煮两分钟把青豆煮熟。毛豆煮熟，捞出来把水控干备用。

6、炒锅烧热，放入1勺油，同时放入蒜末，大火炒出香味。

7、调料炒出香味，倒入丝瓜翻炒断生差不多2分钟左右。

8、丝瓜翻炒断生，放入青豆、红辣椒，同时放入盐1勺、鸡精1勺，大火翻炒均匀。

9、丝瓜和青豆翻炒均匀，出锅的时候放入一勺淀粉水，大火把汤汁收浓出锅成菜。