Question

奶酪怎么做

Answer 1

奶酪做法如下：

食材：全脂纯牛奶、柠檬汁、盐。

工具：奶锅、盖子、纱布、筛网、小碗、大碗。

1、用奶锅加热纯牛奶，加热到30度左右即可。

2、往牛奶中加入120g的柠檬汁，搅拌2分钟，盖上盖子闷20分钟。

3、拿出大碗，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清。

4、用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏一夜以上。

5、把冷藏后的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，搅拌均匀即可。