Question

饭店里打荷是干什么的?

说的 简练点，是比较普通的饭店，并不是大酒店？ 普通的小饭店，打荷是干什么的？好像是 传菜的吧，简练的介绍下

Answer 1

很多人都没听说过打荷师傅这个词吧。打荷里的“磨巧碧荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒瞎举锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的宽闷数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。

Answer 2

饮食行业红案之一，负责将粘板切好配知辩岁好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
　　灶轮简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，搭睁但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担！
　　还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作。说白了就是打杂就是帮助厨师打下手,通常叫做"配菜"
　　

Answer 3