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吃自助烤肉有哪些调料

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摘要：吃自助烤肉时商家一般会提供很多调料，大家可以根据自己的口味和喜好来选择一种或多种调料使烤肉的味道更鲜美。吃自助烤肉调料常用的有孜然粉、椒盐、辣椒粉、黑胡椒粉、调和油、糖水、沙茶酱、烧烤汁等等。许多朋友不知道烤肉自助餐怎么配酱或调制调味料，下面为大家提供了辣味素菜酱、蚝油料等几种常见的配料调制方法，一起来看看吧！吃自助烤肉有哪些调料
1、孜然粉
孜然又名安息茴香，是深受欢迎的调味品之一，烤肉时撒一些孜然粉不仅能让食材更美味，还有一定的药用价值，是烧烤食品，尤其是烤羊肉时必用的作料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
2、椒盐
椒盐可用来代替食盐，因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。
3、辣椒粉
辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，外表鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。如果觉得椒盐里的辣味还不够，可直接撒上辣椒粉。
4、黑胡椒粉
是用黑胡椒制成的粉状调味料，碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。
5、调和油
烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。
6、糖水
可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间烘烤加温对身体不利，且糖的热量较高，建议少用，如要用也要在临起锅前才放。
7、沙茶酱
沙茶酱属辛辣型复合调味酱，不同的种类使用的原料和做法都不同，风味各具特色，另外还有素食专用的沙茶酱，个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时，需先加以搅拌，再连油带酱一块儿取用；烤肉时可作为腌料，也可直接涂抹在烤物上，风味尤佳。
8、烧烤汁
日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食物颜色更好。
烤肉自助餐配料怎么调
1、辣味素菜酱
配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。
适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料
配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料
配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、乳腐汁料
配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐。
适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
5、麻酱料
配制：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。
适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。