Question

西安回民煮牛肉的做法

Answer 1

西安回民煮牛肉的做法：

1. 准备食材：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水。

2. 牛肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

3. 姜、蒜切末，辣椒切段。

4. 热锅凉油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱煸炒，加入牛肉煸炒至变色。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水，烧开后转小火炖煮2小时。

7. 煮至牛肉变得非常软烂，汤汁浓稠即可。

8. 装盘，撒上葱花即可。