Question

蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。

看了好多的网页说的都不准确 使用牛奶做还是蛋清？

Answer 1

蛋糕上面抹的奶油有三种：一种是鲜奶油（从鲜奶中提炼出来的），一种是植脂奶油（也叫人造奶油），一种是蛋清。无论是哪一种要抹在蛋糕上，都需要打发到膨松状。一般的蛋糕用植脂奶油较多（这一种是危害最大的，含有大量反式脂肪），用鲜奶油的一般都是高档蛋糕，而用蛋清的一般较少，但因成本极低，也有不少蛋糕店用来冒充奶油。

Answer 2

是动物淡奶油加糖打发成固态涂上去的，或者是植脂奶油直接打发。不是牛奶也不是蛋清，一般你问小蛋糕房他们都会告诉你那是鲜奶，其实是植脂奶油，对身体不好的。动物淡奶油健康些，但极少数的蛋糕店用动物的。

Answer 3

奶油是通过淡奶油的发酵和快速搅拌使它打发而成的。在发酵和搅拌的过程中可以加入自己喜欢的一些糖，然后搅拌到盛放体倒扣奶油不掉下来就可以了。

Answer 4

奶油具体是用鸡蛋清做成的，用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离开之后，把蛋清单独放在一个容器内，用筷子一直搅拌，知道打发开了，就成了奶油，或者用打蛋器打发也是可以的，奶油还是要少吃，不然会变胖的。

Answer 5

你就用淡奶油加一些糖，然后打发就好