怎么辨别染色枸杞?
1、从颜色上辨别
新鲜的枸杞因其来源不同而有着不同的颜色,但它们柔软、有光泽、多肉;而且大多数被染色的枸杞是过去几年中的老货,它们的肉质量差,感官上有光泽,但外观上有吸引力。
尤其是染色后的枸杞基部的小白点也是红色的,而枸杞的正常尖端是黄色或白色的,用硫磺烘烤的枸杞基部是深棕色的。由于用色素染色的枸杞特别怕水,在选择枸杞时,可以将几个颗粒放入水中,或用湿手故意擦拭,如果颜色变淡,就意味着已经使用了颜料。
2、从气味上辨别
用硫磺熏蒸的枸杞,抓起一把,用手捂住,放在鼻子下面闻一闻。如果能闻到刺激性的窒息气味,就可以确定它已经被硫磺熏过了。
3、从口味上辨别
宁夏枸杞甘甜,味道特别甜,但吃了以后,喉咙里有点苦;而在内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,浸过明矾的枸杞嚼着会有明矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。
扩展资料:
枸杞的功效:
1、养肝明目
枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效。
2、延缓衰老
枸杞有延衰抗老的功效,所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。
3、美白养颜
对于女性而言,常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。
参考资料来源:人民网-枸杞能养生也不要乱用 枸杞的食用禁忌有哪些
参考资料来源:人民网-三招教你辨别染色枸杞子 很实用!
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