Question

怎样煮面条好吃？

怎样煮面条好吃？(包括干切面、湿切面，挂面等。) 滚开的水还是吥太开啲？大火还是中火？怎样加水等一系列问题 高手讲下，谢谢

Answer 1

用料  

手工面    半斤    

鸡蛋    两个    

西红柿    两个    

火腿肠    一根    

青菜    一颗    

白豆干    两块    

煮面条的做法  

• 将材料清洗干净，面条不用洗

  

• 1 煎荷包蛋，放点佐料粉入味(也可以不煎，煮的时候打进去)。

• 2 火腿跟白豆干混在一起小炒一下，放点盐入味 。

• 3 把切成丁的西红柿倒进锅里炒两分钟加大碗一碗半清水开始用大火煮开放点油，然后放适量的盐。

• 4 放荷包蛋+白豆干+火腿，面条也放进去(面条觉得多了可以少放点)。煮两三分钟把青菜放进去一起煮，然后放点鸡精，放点酱油，放点大蒜。再煮两分钟，然后尝下味道。觉得味道可以就可以开吃了。

  

Answer 2

在平时的日常生活中，我们除了米饭馒头之外最常见的主食就是面条了。那么煮面条就是简简单单的把水烧开放入面条吗？没有那么简单。今天小编在这里给大家介绍一下煮面条的正确方法。

食材

主料

面条（挂面）13-250

方法/步骤

• 如果想煮的面条清爽不粘不硬心不糊汤就要学会了解面条的一些特点以及火候和什么时候下锅为好。

• 对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。用旺火是担心水温的够，面条会黏糊。

  

• 对于外面买的干面条或者挂面，将水倒入锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，用中火或者小火，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。

  

  

• 4

  我们也可以炝锅下面，就是放入花生油，放入葱花，滴几滴酱油，再倒入清水，随后再下面。

  

Answer 3

• 防止面条煮糊烂，煮面前在锅里放盐。大概一斤水加15克盐。

  

• 2

  防止面条粘连，面汤起泡沫，可煮面时，在水中加一汤匙菜油。

  

• 3

  煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，水开时放点凉水进锅，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

Answer 4

用料  

青菜    手抓一把    

挂面    一把    

水    比汤多一点    

盐    少许    

酱油    一小勺    

快手煮挂面（一次成功）的做法  

• 青菜洗净。锅里热油。略翻炒。

• 加少许酱油再翻炒一小下。

• 放水，水热后煮面。煮的时候搅拌一下不然面会粘住哦！

• 面煮好了加点盐。想吃鸡蛋吃火腿这个时候下。熟了关火次饭。

小贴士

菜稍微空一下水不要溅起油烫到自己就可以了。

Answer 5

用料 豆角 手擀面 盐 生抽 老抽 糖 五花肉 豆角焖面的做法 五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花 面条买市场里面新鲜的手擀面 真的不要嫌麻烦~ 切忌不能用挂面会糊的~ 锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~ 逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了 留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻炒均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例） 加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。 炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。 将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖 原因是..要是一大锅汤汁速度很慢，就跟做蛋糕分次加入鸡蛋搅拌均匀再加一个道理啦~~ 要是不介意时间和入味可以一次性倒入~~ 这一步要小火啊！！ 一定要随时注意啊！！ 我有一次心急开中火 又木有注意时间 汤汁干了烧糊了。。 基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！ 因为焖面的分量不一样，所以不太好确定具体的时间，建议每隔三五分钟掀开锅盖看看，如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁；最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条，让他们受热均匀