Question

人每天吃什么最有营养？

Answer 1

满意答案 □L□e5级2010-12-22 ■吃什么最营养.蔬菜水果有维生素等,海产品有丰富的蛋白质,不知道你要给谁吃哦.蔬菜和肉类分别补充不同的营养,缺一不可. 肉类分为畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪肉牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉鸭肉和鹅肉等。它们能提供人体所需要的蛋白质脂肪无机盐和维生素等。维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A；肉类食品能提供人体所需要的蛋白质、脂肪无机盐和维生素等 ■蔬菜营养含有大量水分，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜空心菜雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。 胡萝卜中含胡萝卜素较高，并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐；紫色茄子中含维生素D较高；辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙钾镁钠等，这些无机元素，在体内最后代谢物为碱性，所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。蔬菜中含有纤维素半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症 ■叶苔类：是无机盐和维生素的重要来源。在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表，如油菜小白菜、雪里蕻荠菜韭菜等含有较多的胡萝卜素、维生素C，并含有一定量的维生素B2。 绿叶菜含有较多的钙磷钾镁及微量元素铁铜锰等，且钙磷铁的吸收和利用较好，而成为钙和铁的一个重要来源。但也有一部分蔬菜因含有较多的草酸，能与钙结合，形成不溶性草酸钙，不能被人体吸收。如果在炒之前将菜用水烫一下去掉涩味，可除去草酸 ■油菜名芸苔，种子及菜油均可供药用,油菜子或叶可治小儿丹毒.白菜。白菜营养丰富，菜质软嫩，清爽适口，含维生素C钙磷铁、胡萝卜素较丰富。芥菜叶为雪里蕻，其营养价值很高，每克含钙铁胡萝卜素、维生素C很多，还含有维生素B1、B2、烟酸。芥菜杆可治牙龈肿烂。鲜芥菜捣汁可治咳血。韭菜温中下气补虚，调和脏腑益阳止泄血脓。韭菜温补肝肾。助阳固精作用突出。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。韭菜对高血脂及冠心病有好处，因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纤维素也发挥作用。韭菜中尚有较多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙磷铁等矿物质。菠菜炒熟后其性偏于平和；煮汤食之，有寒冷润滑的性能，能通小便利肠胃清积热。菠菜籽与白及、百部研末做丸可治肺结核。同野菊花煎水服可治风火赤眼。鲜菠菜捣汁对夜盲症有好处。同时菠菜根、干鸡内金煎水饮可治糖尿病。对高血压头痛目眩便秘也有一定作用。 ■根茎类食物是介于粮食与蔬菜之间的食物。如马铃薯甜薯芋头等含淀粉较多，可供给较多的热量。土豆性味甘平，归胃大肠经。具有补气消炎健脾功能，主治腮腺炎、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘及烫伤。但其富含钾盐和维生素C，且在烹调过程中维生素C损失较少。同时它也是一种易于消化吸收的食物。 甜薯。含有一种粘液蛋白质，是一种多糖蛋白质的混合物，具有保持动脉血管壁的弹性作用，可防止动脉硬化的发生，还有减少皮下脂肪避免肥胖的作用 ■瓜类及茄果类：辣椒维生素C含量居蔬菜之首，还有较丰富胡萝卜素及磷。南瓜倭瓜含有较多的胡萝卜素。 苦瓜。苦瓜气味苦寒无毒，具有除邪热解劳乏清心明目，益气壮阳的功效。西红柿性味甘、酸、微寒。具有生津止渴健胃消食，凉血平肝清热解毒降血压功效。 含有各种矿物质维生素A原和B。茄子性味甘寒无毒，具有散血止痛、祛瘀利尿消肿宽肠之功。茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能 食用菌类可分野生菌与人工栽培菌两类。野生的约有200多种，味鲜美如口蘑、鸡油菌等。栽培的食用蕈类主要有洋蘑菇香菇银耳黑木耳等。食用蕈类的营养素含量并不突出，但风味佳美是烹调菜肴的佳品，同时有些种类还有一定的保健作用和药用价值 香菇别称香菌。甘平开胃治溲浊不禁。木耳性味甘平功能为益气不饥，润肺补脑轻身强志，断谷治痔和血养荣。含有蛋白质脂肪、糖和无机盐。野菜富含胡萝卜素核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜。马齿苋性味酸寒，具有清热解毒散血消肿之功效。主治热痢脓血热淋，血淋带下痛肿丹毒，瘰疬等，对急性肠炎肺病有效。含有维生素A原BC以及钾盐等，此外还含有草酸黄酮类树脂等。荠菜性味甘平。具有清热解毒止血，降压等功效。荠菜煎剂具有兴奋神经、促进呼吸、降低血压和缩短动物体内凝血时间等作用。含有胡萝卜素黄酮甙胆碱、钙铁维生素C等。

Answer 2

那么多食物号称自己有营养，哪些才是真的？