虾怎么煮？？
主料：虾300克、干辣椒3克、葱末3克
辅料：姜末5克、蒜末4克
以下是步骤：
1、姜末5克，蒜末4克，虾300克去须去虾线
2、锅中放入食用油5ML，放入姜末、花椒1克、豆瓣辣酱30克，翻炒出红油
3、加入高汤100克，清水100ML，放入卷心菜150克，搅拌均匀
4、锅中放入白砂糖2克，料酒5克，倒入虾，大火煮熟
5、将虾放入卷心菜上，汤汁淋上，加入花椒1克，干辣椒蒜末、葱末，浇滚油即可
准备材料：虾 600g、食盐 一勺、葱 1根、姜 1块、料酒 2勺、调和油 10毫升。
1、首先把准备好的虾洗净，沥干水分。
2、用牙签挑去虾线，如下图所示。
3、然后放入准备好的料酒，抓匀，静置5分钟。
4、锅内放入准备好的水，姜和葱，使用大火煮开。
5、煮开后放入虾。
6、7分钟后捞出。
7、沥干水分后放入盘中，这样水煮虾就已经完成了。
主料：虾300克、卷心菜150克、食用油20毫升
辅料：姜末5克、蒜末4克、干辣椒3克、葱末3克、食用油5毫升、花椒1克、豆瓣酱30克、清水100毫升、高汤100毫升、白砂糖2克、料酒5克
1、姜末5克，蒜末4克，虾300克去须去虾线
2、干辣椒3克剪段，葱末3克。锅中放入食用油5ML，放入姜末、花椒1克、豆瓣辣酱30克，翻炒出红油
3、加入高汤100克，清水100ML，放入卷心菜150克，搅拌均匀。大火煮沸，捞出卷心菜
4、锅中放入白砂糖2克，料酒5克，倒入虾，大火煮熟。锅中放入食用油20ML，烧滚油
5、将虾放入卷心菜上，汤汁淋上，加入花椒1克，干辣椒蒜末、葱末，浇滚油即可
6、水煮虾成品图
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材料：虾500g、食盐适量、葱适量、姜适量。
注意事项：
煮虾不能用冷水下锅煮，冷水下锅煮虾时间过长，肉偏老，吃着肉很柴。必须将水烧开后再放虾，这样煮出来的虾肉质鲜嫩而不腥。煮基围虾必须用大火，煮虾时间最多2分钟，小虾1分钟即可，时间过长煮出的虾肉会变老。
煮虾做法如下：
1.新鲜的活虾
2.用牙签刺进虾的尾部第二节
3.拉出泥肠
4.锅内放水,将去除泥肠的虾放入锅内
5.煮开后放葱姜和盐,
6.煮的时间不能太长,不用盖盖子，锅开一两分钟后捞出即可
锅中加纯净水、姜片、盐、葱结、料酒、花椒煮开，再放入处理好的虾，煮好后将虾过冷水，配上用生抽、蒸鱼豉油、糖、醋等调制的蘸汁食用即可，下面介绍做法：
主料：鲜活大虾8只
辅料：姜片2片、葱2根、花椒粒5粒、料酒15克、蒸鱼豉油5克、味极鲜生抽5克、香醋5克、糖2克、芝麻油10克、香菜少许、小米辣少许、熟白芝麻2克
制作步骤：
1、准备好所有食材。
2、大虾洗净处理干净。
3、 根据自己的口味将小碗中加入生抽、蒸鱼豉油、糖、醋搅拌均匀再加入纯净水混合均匀，最后把切好蒜蓉，小米辣，菜碎加入汁水中，混合均匀。
4、锅里加入纯净水、姜片、盐、葱结、料酒、花椒五粒。
5、开启大火力将水煮开。水沸腾后再烧一分钟把香气激发出来。
6、将大虾放入锅中，盖上锅盖大火煮五分钟再开启升降键，大虾将浮出水面。
7、将大虾放到纯净水中洗个冷水浴（夏天放冰镇的纯净水里），这样虾肉更加鲜美紧致Q弹。
8、装盘。
9、成品图。
注意事项：
1、蘸水根据自己家口味配制。
2、注意煮虾要开水下锅，不能冷水下锅。时间一般五分钟就要关火。
