正宗朝鲜族辣白菜怎么做?

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笑谈古和今
高粉答主

推荐于2017-10-14 · 关注我不会让你失望
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朝鲜辣白菜制作方法
原料:白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克制作:
(1)白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度。
(2)白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀,做成泡菜调料。
(3)把腌好的白菜洗净后,白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜,撒一点精盐,将白菜的切开面向上放,然后放萝卜,这样重复几次,直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头,三天后倒入辣白菜汤,密封保存。大约三星期后,待辣白菜腌下味以后,切成3~4厘米的段条放到盘子里,然后倒入一点辣白菜汤即可食用。
百度网友92d79d87ec
2020-09-27 · TA获得超过6.5万个赞
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做辣白菜!

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爱吃韩食的李李A
2021-01-22
知道答主
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朝鲜族泡菜种类非常多,最好吃的就是辣白菜了,

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匿名用户
2020-05-31
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匿名用户
2020-05-30
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