煎牛排是该用大火还是文火?

还有有没有简单容易取材的腌制酱汁... 还有有没有简单容易取材的腌制酱汁 展开
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高粉答主

2019-12-26 · 说的都是干货,快来关注
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煎牛排用中火。

黑椒牛排:

准备用料:速冻牛排1块、黄油7g、西兰花适量、小胡萝卜适量、奶柿子适量、黑椒酱适量

1、将胡萝卜洗净焯熟。

2

西兰花洗净,水开后加入盐和油把西兰花焯一下过凉捞 r出备用。

3、可以先用黑椒酱做造型。依次摆上蔬菜。

4、速冻牛排要提前在袋中解冻。

5、黄油取出。

6、放入平底锅融化。

7、放入牛排,中火一面煎个三五分钟再翻另一面三五分钟左右,按自己喜欢的程度煎。不要太大火容易糊掉。

8、煎好后装入盘中切着吃吧,或是煎好后再淋上黑椒酱。

百度网友c7fac8f
高粉答主

2019-12-26 · 每个回答都超有意思的
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用的是文火,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:牛肉 400g、食盐 适量、调和油 适量、西兰花 适量。

1、将泡出血水的牛肉洗净后,切成1厘米厚的牛排。

2、然后用刀背轻轻拍散。

3、然后在牛排两面抹上黑胡椒粉和精盐,腌制2小时。

4、起火,放入少量的油。

5、待油热了,用文火把牛排放上煎,煎至金黄色。

6、盛出,完成。

注意事项:

1、用黄油煎的比较香,没有的话用植物油也可以。

2、没有牛排锤的,可以使用刀背。

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李丹辰
推荐于2019-09-30 · 知道合伙人星座行家
李丹辰
知道合伙人星座行家
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中华风水 协会副会长、高级预测风水学专家

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  煎牛排最重要的是锁住其中的水分,否则牛肉纤维粗,便会味同嚼蜡。而锁住水分,先大火再小火,把表面煎硬封住水分,才可以"从容"地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是,牛肉是不需要反复翻来翻去的,这样比较容易散,对于肉来说不好。一般来讲,将一面煎熟后,反过来就可以了,只需要2-3次,不需要过于频繁。大火煎牛排一般来讲需要2-3分钟左右,具体也要根据牛排的薄厚,越薄时间越短,八分熟是牛肉呈现灰色,中心处有血丝的状态。
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__檰埖糖
推荐于2017-09-24 · TA获得超过1.2万个赞
知道大有可为答主
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煎牛排是该用文火.

酱汁:
比较简单的方子 听朋友说的 她说味道不错 我还没有试过
1、淀粉用水调开,加入黑椒粉、盐、蚝油、辣椒油,少许麻油、色拉油,放入电饭煲上层,十分钟后牛排煎好时饭也煮好,将冒着热气的牛排汁浇在置于盘中的牛排上,点缀2朵西兰花,即可上桌
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水开心
2008-07-21 · 贡献了超过110个回答
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文火
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