补充维生素C吃什么水果
维生素C丰富的水果有：番茄、柚子、橘子、橙子、草莓、柠檬、柿子等。
维生素C是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C的主要来源是新鲜果蔬，比如绿色、红色和黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓、橙子等。
野生果蔬，如苜蓿、沙棘、酸枣等维生素C含量尤其丰富，特别是酸枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，对维生素C有一定保护作用。
动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C，牛奶、鱼、肉、蛋、禽肉中含量较少。主食中，薯类含有一定量的维生素C，谷类及豆类含量很少。
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维生素C在体内作用多：
维生素C有两种形式，一种是氧化的维生素C（脱氢抗坏血酸），另一种是还原形式的L-抗坏血酸。在过去的研究中发现，L-抗坏血酸可以保护铁和铜不被氧化，对体内各种酶起到保护作用。同时，它还可以调节巨噬细胞、淋巴细胞、单核细胞的功能，对于免疫系统维护起到一定的作用。
两次诺贝尔奖得主LinusPauling特别推崇维生素C对于肿瘤的预防和治疗作用，他认为人体内普遍缺乏维生素C。
但是每天口服维生素C的剂量超过250毫克时，血清内的维生素C水平就会达到一个平台，即使摄入量再大，组织和细胞内维生素C的含量也很难再进一步提高。而把维生素C作为药物剂量使用，通过静脉的方式，则可以大大增加组织和细胞内的维生素C浓度，从而达到治疗效果。
维生素C还可以参与骨小梁的形成，对于骨骼健康有益；参与血管重塑，维持血管细胞的完整性；预防阿尔茨海默病；作为因紫外线照射引起的皮肤癌的治疗药物；改善应激、疲劳、心情，提高青少年的学业表现。
参考资料来源：人民网-夏季最适合吃这些水果 维生素C丰富的水果
参考资料来源：人民网-维生素C主要来自哪儿
参考资料来源：人民网-维生素C 哪些事你还不了解
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。
维生素C的功能
1、解毒：体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
2、预防癌症：许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
3、清除自由基：维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氢抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子（O2-）、羟自由基(OH ·)、有机自由基（R · ）和有机过氧基（ROO · ）等自由基。
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维生素C的保健功能
1、维生素C预防缺铁性贫血。维生素C是一种人体无法自身合成的水溶性维生素，主要来源于新鲜的蔬菜和水果，适当补充维生素C是可以起到预防缺铁性贫血的作用。
2、维生素C的抗氧化作用。维生素C的抗氧化作用可以理解为是一种“保护作用”在现代医疗上也可以利用维生素C较强的抗氧化作用，抑制自由基对人体氧化的损害，从而预防肿瘤和癌症的侵袭。
3、维生素C参与胶原蛋白的合成。维生素C除了可以预防坏血病,缺铁性贫血外，还会参与人体胶原蛋白的合成，使肌肤有光泽，延缓衰老。
参考资料：百度百科-维生素c
水果中以猕猴桃含量最多，在柠檬、桔子和橙子中含量也非常丰富；蔬菜以辣椒中的含量最丰富，在番茄、甘蓝、萝卜、青菜中含量也十分丰富，野生植物以刺梨中的含量最丰富，每100克中含2800毫克，有“维生素C王”之称。维生素C为无色晶体，味酸，溶于水及乙醇，不耐热，在碱性溶液中极不稳定，日光照射后易被氧化破坏，有微量铜、铁等重金属离子存在时更易氧化分解，干燥条件下较为稳定。故维生素C制剂应放在干燥、低温和避光处保存；在烹调蔬菜时，不宜烧煮过度并应避免接触碱和铜器。维生素C在体内能维持毛细血管正常渗透和结缔组织的正常代谢；调节脂肪代谢，促使胆固醇转化；有抗氧化作用，能保护不饱和脂肪酸，使之不被氧化成为过氧化物，因此维生素C还有保护细胞和抗衰老作用。人、猴和豚鼠不能合成维生素C，需从食物中摄取。成人每天需45～75毫克，儿童每天需40～50毫克。
维生素C有一定的治疗和保健作用。缺乏时，可能引起多种症状。最典型的维生素C缺乏症是坏血症，患者毛细血管易出血，牙龈发炎。临床上，维生素C除用于防治坏血病外，对动脉粥样硬化症也有防治功用。
维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。
一、维生素C主要生理功能
1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、 改善铁、钙和叶酸的利用。
4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；
6、 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
二、维生素C缺乏和疾病
维生素C缺乏时，其症状表现为：
1． 牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动。
2． 骨骼畸形、易骨折。
3． 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。
4． 大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。
5． 肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。
维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。
三、维生素C日推荐量知多少？主要食物来源有哪些？
维生素C日推荐量以及食物来源如下表所示：
食物来源
猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等.
组 别 年龄(岁) 维生素C（毫克）
婴 儿 0--1 30
儿 童 1--10 35--50
青少年 11--18 50--60
成 人 60
孕 妇 80
乳 母 100
据测定，成人一天需要60毫克维生素c，假如要从维生素c含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素c含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素c较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素c。所以，要想补充足够的维生素c，吃水果时应有所选择。
另外，还有一些因素影响着水果中维生素c的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素c含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素c含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素c损失就越多。
值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素c的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素c的吸收，烟草中的尼古丁对维生素c还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素c；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素c；还有一些疾病和药物也会影响维生素c的吸收。所以，水果不能作为人体维生素c的惟一来源，必要时应加服维生素c药片。
