小油菜怎么做好吃
主料：油菜300克、虾皮20克。
辅料：植物油10克、生姜1块、蒜一瓣、白醋3克、蚝油4克。
1、准备好原材料。
2、虾皮用清水漂洗一下。
3、生姜，大蒜瓣剁细。
4、锅里放入适量油，爆香姜、蒜末。
5、加入虾皮炒香。
6、加入小油菜快速爆炒。
7、最后加入白醋，盐，蚝油，翻炒均匀即可。
8、成品图如下。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
主料：油菜30克
辅料：蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、盐2克、鸡粉3克、水淀粉5克
1、首先准备油菜、蒜末、辣椒末
2、然后青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂
3、再然后清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用
4、再之后倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香，如图所示
5、紧接着倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉，如图所示
6、最后翻炒均匀，盛出即可，如图所示
7、炒青菜成品图
主料：小油菜350克；香菇200克；大蒜5克；
辅料：淀粉适量；精盐3克；食用油20毫升；
1.香菇去掉底下硬一些的根，然后先用清水冲洗干净，再焯水，焯水的时候，水烧开后，把香菇放入锅里，用漏勺反复搅和几下，让其受热均匀，再次开锅后就可以了；
2.捞出香菇后把其投入到凉水里，反复几次，别急着拿出来，在凉水里泡一会儿，目的是去除香菇本身的味道；
3.油菜去除根部及不好的叶子，清洗干净；
4.锅里加入适量的清水，并放一点点盐，烧开后把油菜放入锅里焯水，目的是把油菜断生，不要烫太大了，太软，口感不清脆，不好吃；
5.把焯好水的油菜取出来迅速投入到凉水里，凉透，这样做能让焯熟的油菜更清脆，口感更好，把沥干水分的小油菜摆在盘子里；
6.香菇从凉水里取出来，选择差不多一样大的，改刀切花，用刀从两边向中间斜切过去就好；
7.炒锅里放入适量的食用油，油热后放入大蒜片爆香，再加酱油爆香，接着放入香菇爆炒，加少许清水炒一会儿，让香菇入味；
8.取适量的淀粉加入少许清水，用筷子搅拌均匀，倒入锅里，让汤汁浓稠，加少许盐调味出锅，盛到油菜叶部分，就可以上桌了；
9.成品图。
