Question

玉米为什么变红了

玉米快熟的时候在锅里加了一点盐,结果玉米都红了......这是为什么.

Answer 1

下雨了可这几天玉米苗全变红了的原因：缺磷。
　　新复垦的土地土壤中磷元素容易缺乏，易导致玉米苗出现缺磷症状。应及时补施磷肥，促进植株恢复生长。喷施磷酸二氢钾等叶面肥，有利于快速促进玉米植株恢复生长。

　　玉米生长过程中有两个时期最容易缺磷，分别是苗期和开花期。苗期缺磷，表现幼苗生长缓慢、矮缩，根系发育差，叶片不舒展，茎秆细弱，茎和叶呈暗绿色带紫色，叶尖干枯呈暗褐色，从叶尖沿着叶缘至叶鞘呈深绿带紫色。玉米苗叶片变紫色是因植株体内糖代谢受阻，叶片中积累糖分较多，促进花色素苷形成，使植株带紫色。孕穗至开花期缺磷，糖代谢与蛋白质合成受阻，果穗分化发育不良，穗顶缢缩，甚至空穗，花丝也会延迟抽出，容易出现秃顶、缺粒、粒行不整齐、果穗弯曲等现象。
　　防止玉米缺磷，可对缺磷土壤（速效磷10毫克/公斤以下为极缺磷，10～20毫克/公斤为中度缺磷）增施农家肥或磷肥，折合每亩施五氧化二磷5～10公斤。农家肥、钙镁磷肥和磷矿粉可撒施，重过磷酸钙和磷酸二铵可条施。苗期易缺磷的地块，可用磷酸二铵等水溶性磷肥作种肥，折合每亩施五氧化二磷2～3公斤，在播种前条施于播种沟内，种子不能与肥料接触。玉米营养生长期缺磷，可喷施浓度为1%～2%过磷酸钙、重过磷酸钙或磷酸二铵溶液，或者在植株旁沟施磷肥。

Answer 2

一般浅黄色或白色的甜玉米或糯玉米，煮熟了会是变橙色或橙黄色的或黄色，放不放盐都会变的，可能与色素被坏或转变成另一种色素有关，但不是红色，除非你的玉米本身就是红色的。

Answer 3

玉米中还有大量淀粉，还含有其他化学金属元素,盐中的NACL会与其发生反映，产生颜色变化

Answer 4

因为纤维的老化还有水分的供应不足，也有基因的关系。最终促使玉米变红，变黄！

Answer 5

化学反映