Question

冷冻的小龙虾怎么能把虾线去除？

Answer 1

　　冷冻的小龙虾必须解冻才能把虾线去除。
　　虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西。
　　这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
　　去虾线的方法：
方法一
　　使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
　　方法二
　　剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
　　方法三
　　摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
　　方法四
　　虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。