新疆维吾尔馕饼的做法,新疆维吾尔馕饼怎么做
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最爱幻雪宝儿
2017-12-22
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知道合伙人情感行家
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步骤
1.一、制作面团。中筋面粉120克,安琪酵母1克,盐1克,奶粉10克,水50克,植物油10ml,搅拌揉匀,发酵至原面团二倍大。
2.二、压擀排出空气,整形成中间薄,周围厚的饼胚,醒10分钟。
3.三、刷调料。发酵面团时准备调料,洋葱(维语叫皮芽子)适量,孜然粉少许,盐适量,植物油适量混合调成浆料刷匀在饼胚表面,然后用自制打孔器在饼中薄型部打孔。
4.四、烤制。烤箱预热15分钟以上,230摄氏度,中层烤10分钟调转烤盘180度继续烤7--10分钟见表面上色满意即可。
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