萝卜丸子怎么做好吃
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
萝卜丸子这样做好吃：
用料：萝卜，葱，鸡蛋，面粉，盐，油
1、将需要的材料准备好，并清洗干净。
2、萝卜洗净，切掉两端，用刨刀刨成丝。
3、往萝卜丝里加一点食用盐，搅拌均匀，让萝卜丝出水。用手将萝卜丝里的水挤尽。
4、萝卜丝挤掉水后，放入容器中，用手将萝卜丝搅散。葱切末，放入萝卜丝里。
5、加适量的面粉，敲入两个鸡蛋，搅拌均匀。
6、使萝卜丝均匀的粘上蛋糊。
7、锅内倒油，将油加热。用手抓一小块萝卜丝，用手来回摔，摔圆，不摔也是可以的。把萝卜丸子放入油锅中炸，炸至金黄酥脆捞出。
8、炸好的白萝卜丸子，外脆里嫩，非常的好吃。
萝卜含有多种维生素，和非常丰富的碳水化合物，有着很高的营养价值。其中含有的维生素C的含量比梨子高八到十倍。萝卜因为没有含有草酸，所以不会与食物中的钙结合，能够更有利于钙的吸收。
近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
有句俗话叫做”萝卜头辣，腚燥，腰正好”是因为萝卜的各部分所含的营养都不太相同，所以父母给孩子吃萝卜的时候最好竖着切开，这样萝卜的头腰尾都能够吃到。如果孩子怕辣的话，可以将萝卜去皮，切成片或者丝，沾糖吃，或者蘸醋吃。或者是弄萝卜骨头汤之类的，让孩子能够喜欢上吃。
做成油炸萝卜丸子，很好吃。
1、首先白萝卜切丝放盐，之后放入姜，葱，花椒粉，盐，可以放入点牛肉馅。
2、用温水放两个鸡蛋放面粉，调成面糊。
3、把调好的白萝卜丝牛肉馅倒入面糊，然后搅拌。4把搅拌好的白萝卜丝团成圆面团，放入锅里炸。
如果是在东北地区，萝卜丸子最好吃的做法，一个是过油干炸，一个就是白萝卜丸子汤！
干炸过的萝卜丸子直接吃，外酥里嫩。或者配上白菜,胡萝卜,耗油熘一下。
萝卜丸子汤的话，可以配粉丝，或者菠菜，或者豆腐，都是不错的选择！(调味只要放盐就可以了)东北人还喜欢点一点香油，不妨可以试一下呦！
不过，我个人觉的白萝卜相对好吃点，萝卜擦成丝用盐腌十分钟然后挤出水分，挤出的水别倒掉。放面粉，姜，五香粉然后用挤出的萝卜水搅拌黏稠状下锅炸就可以了。
在农村，每年过春节，家家都有炸萝卜丸子的习俗。我们老家那里，每到春节前，就会准备过年招待客人吃的东西，我们管那天叫做“出锅”，其中萝卜丸子是必不可少的。小时候很期待春节前的这天，因为能吃到很多平时吃不到的好吃的东西，一帮小孩子围着灶台，流着口水等。
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用料
青萝卜 1根 鸡蛋 1个 面粉 适量 虾皮 两把 花椒粉 一小勺
盐 适量 葱姜 适量 花生油 较多
炸萝卜丝丸子的做法
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝
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擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会
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腌制好的萝卜丝沥干水份，用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
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在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜。不用再放盐了，调味味道够了。
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所有食材搅拌均匀
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再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，这样一起放油锅炸火候好掌握。
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炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。
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用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸
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直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可
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捞出沥干油分
