Question

豆腐脑怎么做才雪白？

Answer 1

我以前就是靠做豆腐为生，因为从小就身受其感，所以学了些技术，以前都是用石磨，卤水，袋布等工具制作，几十个村子也只有一两家做豆腐，现在政策变了，人民的生话水平也提高了，家家有现代化食品制作工具，人人都能吃上美味的豆腐脑，作为武汉人，油条配豆腐脑就是本地的特色食品
大豆的营养价值极高，它含有丰富的蛋白质，豆脂，膳食纤维，安基酸，维生素等，豆脂可阻止胆固醇吸收，预防动脉硬化，膳食纤维可促进肠蠕动，加速肠道废物排出，降低体肉毒索聚积，预防便秘，降低肠癌的风险
《本草钢目》就有记载：大豆：宽中下气，利大肠，消水肿，治肿毒，而豆腐脑是大豆的精华，所以多吃有益，言归正传，下面再讲一下豆腐脑的制作方法
材料：黄豆，内脂，豆浆机，白糖或其它自已喜欢的调料
1，将100克干黄豆泡10 一12小时捞出洗净控水
2，把控水的黄豆加1000毫升水一起倒人豆浆机，开启豆浆功能
3，做好的豆浆用沙布过滤，
4，〈重点)过滤后的豆浆温度控制在80一85度，如温度不够，就再放锅烧一下，锅边起小泡关火
5，2克葡萄糖内脂用一小汤匙水化开
6，准备一个干净容器，先将内脂水倒入容器，再将豆浆(高位)倒入容器(可顺时针搅拌，也可不搅，因为高位倒入有冲力)
7，将豆液的泡沫用滤网挑出(必做)，封盖静置半小时就可以加上你喜欢们调料食用了(如果是冬季，可将豆腐脑放入保温桶保温)
这样做出的豆腐脑洁白，平整，嫩滑，口感细腻回味无穷

Answer 2

1.豆腐放进水里煮；
2.开火，加适量的油，将葱粒和木耳翻炒然后加入少量酱油；
3.加入水，然后待水开后，加入鸡蛋，按顺时针的方向搅动；加入适量的盐，高汤精和鸡精；然后加入水淀粉，勾个厚点的欠；关火；