南瓜蛋糕怎么做
思恩
2024-12-11 广告
2024-12-11 广告
作为上海思恩食品机械制造有限公司的工作人员,我认为在蛋糕设备方面,我们公司是一个不错的选择。我们专业从事糖果机械及烘焙设备研发、制造和销售,拥有技术力量雄厚、设备精良、工艺先进的优势。我们的蛋糕设备种类繁多,包括蛋糕生产线、蛋糕机等,能够满...
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南瓜芝士蛋糕
香浓南瓜芝士蛋糕,西点类烘焙食品。
原料
6寸蛋糕:奶油奶酪250克,熟南瓜泥150克,糖50克,牛奶60克,鸡蛋1个,饼干碎100克,黄油40克
做法
1、饼干装入保鲜袋中,用擀面杖敲打成碎末
2、在饼干碎中加入融化的黄油搅拌均匀
3、蛋糕模边缘刷油,撒上椰蓉粉
4、将饼干碎放入模具中压实,放入冰箱冷藏20分钟
5、奶油奶酪软化,加入糖搅拌至顺滑
6、加入牛奶搅拌均匀
7、加入1个鸡蛋搅拌均匀
8、加入熟南瓜泥搅拌均匀
9、取出冷藏好的饼干底,放一些熟南瓜块
10、倒入搅拌好的奶酪糊
11、 烤箱预热150度,隔水烤60分钟。在烤箱里面放凉后,再取出放入冰箱冷藏。
香浓南瓜芝士蛋糕,西点类烘焙食品。
原料
6寸蛋糕:奶油奶酪250克,熟南瓜泥150克,糖50克,牛奶60克,鸡蛋1个,饼干碎100克,黄油40克
做法
1、饼干装入保鲜袋中,用擀面杖敲打成碎末
2、在饼干碎中加入融化的黄油搅拌均匀
3、蛋糕模边缘刷油,撒上椰蓉粉
4、将饼干碎放入模具中压实,放入冰箱冷藏20分钟
5、奶油奶酪软化,加入糖搅拌至顺滑
6、加入牛奶搅拌均匀
7、加入1个鸡蛋搅拌均匀
8、加入熟南瓜泥搅拌均匀
9、取出冷藏好的饼干底,放一些熟南瓜块
10、倒入搅拌好的奶酪糊
11、 烤箱预热150度,隔水烤60分钟。在烤箱里面放凉后,再取出放入冰箱冷藏。
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2022-02-24
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一、南瓜蛋糕的制作食材
制作南瓜蛋糕需要用到牛奶50克,无盐奶油110克,南瓜泥240克,蛋黄120克,低筋面粉120克,泡打粉5克,蛋白240克,蜂蜜15克,糖135克,塔塔粉3克。制作内陷则要用到牛奶75克,糖50克,蛋黄,南瓜泥,乳酪,打发淡奶油各自75克,玉米粉少量。
二、南瓜蛋糕的做法
第一步:先将无盐奶油融化开,加入南瓜泥,牛奶,蛋黄,蜂蜜,低筋面粉和泡打粉,完全搅拌均匀成为南瓜面粉糊。
第二步:用蛋白,糖和塔塔粉搅拌后直到发干,加入到南瓜面粉糊中,这个就是蛋糕的主要糕体材料。
第三步:蛋糕体倒入烤盘中用170度烤上二十分钟,之后取出蛋糕放凉。
第四步:剩下的蛋黄和糖,玉米粉,牛奶完全搅拌均匀,隔水加热后打发成为白色糊。
第五步:将芝士先软化后搅拌入白色糊中,之后冷却下再放入南瓜泥。
第六步:完全冷却后放入打发的淡奶油做成馅料。
第七步:将蛋糕放入磨具,加入馅料,在放入一层蛋糕,烤二十分钟即可。
制作南瓜蛋糕需要用到牛奶50克,无盐奶油110克,南瓜泥240克,蛋黄120克,低筋面粉120克,泡打粉5克,蛋白240克,蜂蜜15克,糖135克,塔塔粉3克。制作内陷则要用到牛奶75克,糖50克,蛋黄,南瓜泥,乳酪,打发淡奶油各自75克,玉米粉少量。
二、南瓜蛋糕的做法
第一步:先将无盐奶油融化开,加入南瓜泥,牛奶,蛋黄,蜂蜜,低筋面粉和泡打粉,完全搅拌均匀成为南瓜面粉糊。
第二步:用蛋白,糖和塔塔粉搅拌后直到发干,加入到南瓜面粉糊中,这个就是蛋糕的主要糕体材料。
第三步:蛋糕体倒入烤盘中用170度烤上二十分钟,之后取出蛋糕放凉。
第四步:剩下的蛋黄和糖,玉米粉,牛奶完全搅拌均匀,隔水加热后打发成为白色糊。
第五步:将芝士先软化后搅拌入白色糊中,之后冷却下再放入南瓜泥。
第六步:完全冷却后放入打发的淡奶油做成馅料。
第七步:将蛋糕放入磨具,加入馅料,在放入一层蛋糕,烤二十分钟即可。
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用料
蛋白4个
白醋几滴
白砂糖50g
蛋黄4个
南瓜泥150g
油50g
低筋粉80g
牛奶70G
步骤
1.南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会,最后为了营养,选择了核桃。烤了几分钟切碎,在最后一次翻拌的时候加进去)。
6.倒入模具中,震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟。
蛋白4个
白醋几滴
白砂糖50g
蛋黄4个
南瓜泥150g
油50g
低筋粉80g
牛奶70G
步骤
1.南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会,最后为了营养,选择了核桃。烤了几分钟切碎,在最后一次翻拌的时候加进去)。
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7.烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟。
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南瓜烘蛋糕
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