Question

水煮大虾的做法

Answer 1

材料：虾700克。

辅料：花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克。

具体步骤：

1、花椒提前用冷水浸泡。



2、虾洗干净，剪去长须。



3、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。



4、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可。



5、姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。



6、添加生抽。



7、添加香醋。



8、再加芝麻油搅拌均匀作料汁。



9、虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用。



扩展资料：

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；

对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

参考资料：

百度百科-水煮虾

Answer 2

水煮大虾

食材准备：虾 1斤 、盐 两小勺 、香葱 1根、香菜 1根 、蒜粒 两瓣、白糖 少许 、生抽 两勺 、食用油 少许 、姜 三片切丝

做法步骤：
1、准备上一个空盆子，将大虾放到里面去，然后加满清水，先将大虾浸泡至少三个小时，不要一拿回家就着急处理烹饪，心急反而是吃不了热豆腐。

2、剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。

3、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。

4、水开后，倒入虾，烫2-3分钟即可。捞起。

5、调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。

总结：
1、水煮大虾，放盐还是放酒？正确做法应该是放酒，料酒或者是白酒都可以，酒的加入，便可以很好去除其中的腥味，而不能放盐是因为盐的放入会使得虾肉收缩在一起，不利于其中的蛋白质释放出来；
2、水煮大虾是不需要放醋的，只有在最后调料汁的时候可以放上点即可，料汁的调配按照个人的喜好选择；
3、煮虾的时候，要开水下锅，减少煮的时间，防止虾肉变老，另外煮熟的虾需要迅速放入冷水中，一冷一热，虾肉更加紧致好吃，而且注意是要凉白开而不是生水，否则吃着不卫生。

Answer 3

水煮大虾的做法就是先把大虾洗干净放入开水里面煮熟了后捞起那边放上蒜然后味精还有耗油还有蒜末调味这样把大家沾着吃是最好吃的

Answer 4

水煮大虾，可以把大虾用清水洗净之后，去掉虾线，在锅中放水。水开之后放入大虾煮熟即可。

Answer 5