Question

酸奶怎样喝才能更健康营养？

Answer 1

玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。
牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10～12%的白糖，在85～90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。
接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%～4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。用温水（低于43℃）浸泡8小时~10小时后再送入0～5℃的冷藏室内进行冷藏后

Answer 2

1、把握好理想的喝酸奶的时间。
一般晚上睡觉前喝酸奶比较好，其次是早上。晚11点前是人体吸收钙质的黄金时间，因此晚上喝酸奶不仅有利于吸收，还有助于睡眠。

2、掌握好酸奶的温度。
酸奶不宜加热，如果过热会损失酸奶里大部分的营养。因此喝常温的酸奶最好，如果觉得太凉，想给酸奶加温，水温不超过45°为宜。

3、看好酸奶的保质期。
一般酸奶保质期比纯奶的短很多，因此喝酸奶前要看好保质期，快要过期或已经过期的酸奶不要喝，因为如果酸奶变质了，它本身的酸味也会掩盖变质的气味。

4、避免带包装喝酸奶。
现在市场上的酸奶以袋装的居多，很多人特别是孩子，咬开酸奶包装直接就喝，其实这样很不卫生，包装袋上的脏东西、印刷颜料等都会吃到嘴里，对身体有害，尽量洗干净包装袋，或者用吸管，或者直接倒到杯子里喝。

5、区别好酸奶和乳酸菌饮料。
喝酸奶前，要看好包装上写的是酸奶还是酸奶饮品，很多包装上模棱两可，“饮品”的酸奶只有少量的牛奶或者根本没有，更多的是添加剂、香精等，营养价值很低的。

6、掌握好喝酸奶的数量和次数。
酸奶虽然好喝，但也要有度，每天喝酸奶不宜超过300ml，特别是一次性喝不要超过200ml，一般一包即可。否则会引起腹胀等不适情况。

Answer 3

对于健康的人来说，每天喝一两杯，即一天大约食用250-500g是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。酸奶不能加热喝。酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失，连营养价值也会损失殆尽。酸奶在高温环境中也易变质。因此，酸奶最好冷藏后食用，但大冷天喝下冷酸奶，对于肠道不好的人来说容易腹泻或胃肠不适感，加热酸奶又会使其营养丧失、口感变差，那么有没有两全其美的方法呢?我们建议如果是在秋冬季饮用酸奶，若有室内暖气，可以将酸奶在室温条件下放置一定时间后饮用。如果没有室内暖气，可以接一盆温度在40-45℃左右的温水，将酸奶浸入水中，同时轻轻摇晃酸奶，使其均匀受热，浸泡两分钟即可饮用，这个温度短时间浸泡不至于导致乳酸菌过多破坏。 　
　值得一提的是，选购酸奶时一定要分清是酸奶还是酸奶饮料，因酸奶是以纯牛奶为原料发酵而成的,而酸奶饮料则多是以奶粉为原料加工而成的,里面添加了甜味剂等,且大多数成份是水,营养价值远远低于酸奶。

Answer 4

不能煮沸食用。酸奶加热至60℃以上时，活性乳酸杆菌及一些营养素如维生素C等被大量破坏，使酸奶的保健作用大大降低。但是可用温热水烫的方法加热酸牛奶，使其温度接近人体体温为止。
从冰箱冷藏室里取出的酸奶可作为冷饮直接饮用。
最好饭后饮用。空腹时胃液的pH为1-3，酸性很强，此时饮用酸牛奶，其中的乳酸杆菌会被杀死，保健作用下降。饭后胃酸被食物稀释，PH上升为3-5，已适合乳酸菌的存活，可最大限度保护乳酸杆菌通过胃到达肠道，发挥调节肠道菌群的作用。

Answer 5

喝酸奶一定要注意时间选对了有利于营养的吸收，繁殖的不利于健康，不能空腹喝酸奶，空腹喝酸奶会不利于酸奶中活性，乳酸菌的生长会容易刺激到肠胃，饭后一两个小时适合饮用酸奶，有利于人体的吸收，睡前喝酸奶也比较好，酸奶中含有大量的钙质，而且容易被人体吸收。