Question

海参的八种家常做法 分别是怎么做的

Answer 1

1、海参炖猪脚，把泡开好的海参切成片、预留，猪蹄切片加上料酒绰水，清理干净，预留，炒菜锅下油烧开，文火加白砂糖炒化，放进猪蹄煸炒至橙黄色，将猪蹄放进压力煲中，添加适量盐、砂仁、八角、八角茴香、大蒜、良姜、小葱、生姜片，放水落进猪蹄，低火炖40分钟即可。

2、海参鸡汤，鸡削皮清洗后绰水，海参清洗后绰水，锅内放小量油，烧开后放进生姜片，进行爆香后添加黑椒鸡块和海参进行爆香，添加适量盐调料就可以。

3、滑菇乌龙茶汤，油菜心绰水煮热后，与海参一起放进汤盘里，锅内添加上汤和滑菇，加调味品水淀粉勾芡 汁煮沸，随后浇在海参上。

4、鲍鱼汁烧海参，锅中放水烧开，加适当盐，放进海参煮1-2分钟，捞起来，西蓝花放进锅中焯一下，捞出来沥干水分放进盘里，海参也放进盘里，鲍鱼汁加温水调均匀，放进微波炉1分钟，再度调均匀，淋在海参上就可以。

5、海参炖排骨，冷水加姜、葱烧开后焯海参，焯排骨，滚油爆香姜葱姜蒜，放猪排骨和香菇炒出香气，加酱油、老冰糖、加冷水，火灾开后转文火30分钟，红萝卜、海参倒进锅中焖20分钟至猪排骨熟软就可以。

6、海参猪里脊肉片汤，将海参片成实抹刀头，放进沸水中焯透，捞起来用冷水太凉，虾皮用温小水泡发清洗，香莱清洗切割成5分长的段，生鸡蛋皮切成小斜片，坐锅打火放进味精、虾皮、米酒、生抽、盐、味精，沸腾后添加芝麻油、醋倒进配有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段就可以服用。

7、海参焖笋鸡，将鸡脯肉切割成条，添加盐、生抽、葱蒜腌渍一会儿预留，海参、春笋切割成条，坐锅打火下油，下鸡肉炒至掉色后放进葱、姜、蒜、鸡腿菇炒出香味，添加米酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉、香油、醋调料，放进春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡就可以。

8、茶韵海参，于服用前3天自来水将海参浸发大，随后用姜、葱、酒出水量，清洗再切骨排状，虾米音乐浸泡，腩肉切割成细件，以猪板油出锅，炒出香味腩肉、虾米，随后放水煎出高汤歇火，添加荼叶焗5分钟，将海参用浓茶水汤焖软，以蔬菜水果伴食即成。