Question

花椒油怎样做的

Answer 1

1. 碗里加入白酒把青红花椒先稀释一下，浸泡15分钟左右，这样花椒的麻香味才能激发出来；

2. 开火取锅，先把菜籽油炸香，再把姜片下进去炸黄之后捞出来，这时候油的温度在220度左右，然后把大豆油加进去，接着加入红花椒、青花椒最后放入鲜花椒；

3. 待油温180度的，花椒完全被炸干水分的时候就可以关火了，把炸好的油倒在缸内，并覆盖一层保鲜膜密封一下；

4. 待油晾凉之后，再上火烧热至160度，最后自然晾凉即可完成。

1、花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。

2、 今天老刘就来分享一下“自制花椒油”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

红花椒50克、青花椒15克、玉米油30克

4、碗中倒入红花椒50克、青花椒15克。红花椒和青花椒的比例大约是3:1。再用清水把青红花椒清洗干净。沥干水分，平铺在油纸上，放在太阳底下晒干水分

5、再把晒干的花椒放入无水无油的盆中。锅控干后倒入300克玉米油，油温烧到六成热时关火，冷却到4成热时浇在花椒上。切记油温不能太高，不然会把花椒炸糊，做出来的花椒油是苦的

6、然后把花椒油放入烧卡的蒸锅中，盖上盖子防止水蒸气跑进去，然后盖上盖子大火蒸30分钟，时间到时夹出，过滤出花椒油

7、锅中放入一勺过滤的花椒油，再放入过滤的花椒，开小火慢慢炸，大约炸30秒就可以了，再把花椒重新倒回油盆中。然后包上保鲜膜，把花椒泡在花椒油里面六个小时，再把花椒过滤出来，花椒油就做好了

8、花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

Answer 2

自制花椒油
七月，是花椒丰收的季节！！！
喜欢青花椒的清香和麻味！
椒麻油，每个家里都备的有吧，打开看见上面介绍都写了添加剂。不如自己做的放心！！！
很香很香，做凉拌菜，做蘸水
用料
青花椒或藤椒 几大枝（干花椒也可以，味道没有新鲜花椒好）
植物食用油 500g
以下可以不放，放了更香
八角 1个
香叶 1片
姜 2片
干辣椒 2个
葱段 适量
熟白芝麻 可不放
耐高温玻璃瓶 一个
融化锅或有嘴的不怕烫的杯子 一个
自制花椒油（爆香，不骗你）的做法
准备好材料，放入瓶子里。
融化巧克力锅（为了倒进瓶子不会撒出来）
植物食用油放锅里，加热到冒烟，然后稍微冷下！瓶子下面放个大碗（怕油溢出来）少少的倒入瓶子里，不然青花椒里的水分会变很多气泡炸出来，伤着自己就不好了。
慢慢装入8分满！OK！等着它变冷。
！！！注意：倒油吃后，材料必须在油面下，淹不着挑出来，不然时间长接触空气材料会发霉！！！🎉（放半个月一个月后，就可以把花椒取出来：比如煮火锅放一两串，炒菜放几颗这样慢慢消灭，这样不浪费花椒🍲我比较喜欢放麻辣火锅、串串香、冒菜之类的一下子就消灭很多。
半个月后直接过滤花椒油到另一个无油无水瓶子里可以保存很久）
小贴士
一定不能有水，一定在瓶下加个碗，一定要小心，烫着自己就不好了。

Answer 3

花椒油一般都是买现成的，如果自己在家里做，那最好就是用青花椒，再配上菜籽油，
做法就是，菜籽油下锅，油温6成热放进去一半的青花椒，大概一分钟关火，然后翻出来，淋在剩下的青花椒上，等它自然冷却就可以了