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糯米粉怎样和面做汤圆

Answer 1

糯米粉怎样和面做汤圆

糯米粉怎样和面做汤圆？糯米粉是营养价值非常高的食物，很多人都会利用糯米粉来制作汤圆，制作汤圆的步骤是我们需要掌握的。下面一起来看看糯米粉怎样和面做汤圆及相关内容。

糯米粉怎样和面做汤圆1

和糯米粉做汤圆应该用温水，具体做法如下：

1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入适量温水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。

2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。

3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。

4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需事先解冻。

注意事项：

1、热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。

2、一定要用温水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。

3、温水和面时先用筷子搅拌。放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。

4、如果嫌搓汤圆麻烦，可将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。

糯米粉怎样和面做汤圆2

食材

糯米粉 300克

白砂糖 30克

花生油 20克

黑芝麻 10克

方法/步骤

大碗中先放入三分之一的糯米粉，用将刚刚烧开的水淋入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌到没有干粉的状态即可。

然后将剩余的糯米粉倒入碗中，少量多次的加入冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记第二次用的是冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。

接着就是揉面，将碗中的面揉成软硬合适的面团，盖上保鲜膜，静置一段时间，一般是半个小时左右。经过这样处理的面团做汤圆的时候不容易裂开，容易包成光滑的圆形。

这样糯米面团就和好了，就可以开始做汤圆了。可以根据个人喜欢，包不同馅料的汤圆，如红豆沙馅，芝麻馅，花生米馅都是不错的选择哦。

注意事项

先用三分之一的糯米粉加的是开水。

剩下的糯米粉用冷水搅拌。

糯米粉怎样和面做汤圆3

糯米粉的功效作用

糯米粉不仅营养价值高，其功效也值得称赞，糯米粉性温，具有滋补和御寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分养身。如果你经常受到腹胀的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘，可以吃点胡萝卜汤化解。

1、增食欲

糯米粉营养丰富，能起到健脾养胃的功效，如果不想吃饭，可以吃点糯米粉糕点，能起到一定的缓解作用呢。气虚、气短、乏力，吃点糯米粉糕点。

2、补气抗疲劳

糯米粉能够缓解气虚导致的气短乏力症状，具有较好的养生保健作用。

3、强健脾胃

中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米粉有很好的'补益作用。糯米粉与山药熬粥，可强健脾胃；糯米粉加莲子同熬，可温中止泻。

不过，糯米粉也不能多吃，一些人群是不建议吃糯米粉糕点的，因为糯米粉糕点难消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

糯米粉的选购技巧

1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。

2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。

1、色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

2、粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。

3、水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。