Question

冬天大白菜怎么做更好吃？

Answer 1

做大锅菜，和肉炖的烂乎的挺好吃

Answer 2

当寒冬来袭，清甜爽脆的大白菜就成了餐桌上不可或缺的一抹亮色。如何烹制大白菜，才能最大程度激发出它的美味呢？接下来，让我们一起探索大白菜的烹饪秘诀，让这个冬日餐桌上的主角脱颖而出。
咸鲜爽口：醋溜白菜
酸溜可口的醋溜白菜，是冬季餐桌上的经典菜肴。大白菜切成细丝，焯水后倒入适量生抽、陈醋、白糖和盐，翻炒均匀即可。醋的酸味与白菜的清甜相得益彰，配上青红椒的点缀，色泽鲜亮，开胃解腻。
清淡养生：白菜豆腐汤
对于注重健康饮食的人来说，白菜豆腐汤无疑是冬季养生的首选。大白菜切块，豆腐切丁，两者放入锅中加水煮沸，再加入适量盐和鸡精调味即可。热气腾腾的汤水，白菜清甜，豆腐软嫩，喝上一碗，暖身又滋润。
香辣开胃：蒜蓉炒白菜
喜爱重口味的朋友们，不妨尝试蒜蓉炒白菜。大白菜切成小块，蒜末爆香后倒入白菜翻炒，加入适量生抽、老抽和豆瓣酱调味。白菜吸收了蒜香和酱料的精华，香辣开胃，下饭神器。
酱香浓郁：酱烧白菜
酱烧白菜，是北方冬季常见的家常菜。大白菜切成大块，焯水后沥干水分。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入白菜翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽和蚝油调味，小火慢炖至白菜软烂入味。酱汁浓郁，白菜软嫩多汁，回味无穷。
鲜甜脆嫩：凉拌白菜
除了热菜，凉拌白菜也是一种非常棒的烹饪方式。大白菜切成丝，用盐腌制片刻，挤出水分后加入蒜末、香菜、辣椒丝和芝麻油等调味料拌匀即可。白菜清脆爽口，蒜香浓郁，开胃又解腻。
小贴士：
选择新鲜的大白菜，叶片翠绿，根部白净。
焯水可以去除白菜中的异味，让白菜口感更清脆爽口。
调味料的用量要根据个人口味酌情增减。
加入其他食材，如肉末、虾仁、木耳等，可以丰富菜肴的口感和营养。
大白菜的烹饪方法丰富多样，掌握这些烹饪秘诀，你也能轻松做出美味的大白菜菜肴。无论是酸爽开胃的醋溜白菜，还是清淡养生的白菜豆腐汤，抑或是香辣浓郁的酱烧白菜，都能满足你不同的口味需求。这个冬天，就让大白菜成为你餐桌上最闪亮的明星，为寒冷的冬日增添一抹温暖和美味吧！

Answer 3

白菜，在民间素有“百姓之菜”的美誉，一年四季都有，而冬天经霜打后的白菜，味道和口感才是最佳的。宋代美食家苏轼曾称赞其为“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”，直接将白菜与羊羔、熊掌媲美虽有些夸张，但足以表达古人对白菜的喜爱。

即使冬季反季蔬菜大行其道，白菜仍是此时不可匹敌的时令蔬菜，在北方家庭的厨房中始终占有一席之地。入冬后，很多家庭会囤上百斤的白菜，不用担心能不能吃完，这种可口百搭的蔬菜永远是人们的心头好，可炒、可炖、可入馅，各有各的滋味，百吃不厌。分享大白菜好吃的做法，简单易学，学会一周不重样。
所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮
2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。
3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。

4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。

Answer 4

【白菜烧豆腐】所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。大白菜中富含粗纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，润肠通便，白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿消肿的作用。白菜中含有多种维生素及钙、铁、镁等微量元素，营养丰富，经常食用能增强机体免疫力，消除人体疲劳，预防感冒。白菜富含维生素c、维生素e，能抑制癌细胞的形成、清热解毒，养颜美容。

Answer 5

需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮
2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。
3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。

4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。