桔普茶的制作方法 陈皮普洱茶的制作步骤分享

 我来答
养生达人花花
2022-08-20 · TA获得超过2622个赞
知道小有建树答主
回答量:954
采纳率:100%
帮助的人:89.4万
展开全部
1、柑场摘果。

精选广东省江门市新会核心主产区的生态果园,挑选个头均匀,全红的新会柑,进行制作。

不同时期采摘不同的柑果,制作出不同柑皮的柑普茶,比如小青柑、大红柑柑普茶。

2、挑选柑果。

挑选出品质上好的大红柑清洗干净、并消毒杀菌。

3、开口取肉:

洗干净后的柑子,要在顶部用刀切出一个“小帽子”的形状。

要把柑子里的肉全部取出来,还要保持果壳不被破坏,这时就需要用钳子或者勺子把柑子里的肉取出来。

4、清洗:

取出果肉后,再清洗一遍,确保柑皮的洁净;直至自然晾干。

5、装入普洱茶:

洗干净的柑子沥干水分后,就可以往里面装入云南普洱茶了,以十添一果真香小青柑-柑普茶为例,所装普洱茶是精选的勐海宫廷级别的已经拥有一年陈期的熟普洱茶,精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中,陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。

6、柑普茶杀青(消毒)

很多朋友都不知道制作有杀青流程(商家也很少提到这个),其实就是高温蒸煮,去除各种毒素、细菌。

随着市场需求量不断增长许多不良商家直接就是高温杀青,然后高温烘干,出炉后直接包装出厂销售,充当正规新会柑普茶。

7、柑普茶晒干。

杀青后,放在猛烈太阳下直接生晒3-7日(正宗柑普茶制作流程),把切掉的小帽子盖上,然后开始晾晒,以传统生晒最大程度上的保存了陈皮和普洱的后期陈化价值,造就最正宗的柑普味道。

8、暴晒之后低温烘干。

全生晒要看天吃饭,而成要彻底晒干至少30-40日全天烈日才能做得到,为此一般都是选自生晒3-7日,之后再进行低温烘干,保证柑皮油胞完整。

9、包装柑普茶。

以棉质包裹并加以真空包装,可以最大程度地保持陈皮的香气和风味,稳定口感。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式