Question

腊肉如何去除腊味

Answer 1

腊肉是很多人都喜欢的一种比较具有地方特色的美食，因为腊肉是经过熏制的，腊肉上面如果不清洗干净的话，会有一些烟熏残留物质，烟熏的味道也是会很大的，那么有很多的用户想要去除腊味，究竟怎么样才能将蜡味洗掉，下面就具体介绍一下。

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  首先因为腊肉上面有很多的烟熏物质，所以还有很多的油脂，一般熏制以后就凝固了，在烟熏的时候，很多的杂质也就会在腊肉的表面，这个时候想要清洗的话是比较困难的，首先可以用热水来将腊肉浸泡30分钟左右，然后拿出来将腊肉清洗一下，或者用刷子来回刷一下，能够将60%以上的蜡味全部都去除掉，如果在清洗的过程中多换几次水的话就可以将纳入99%的蜡味清洗掉。

• 02

  还有一个方法就是使用料酒，首先将料酒准备好，然后在一个容器中将腊肉放入，倒入料酒，和料酒一起进行蒸煮，这样的话也能去除掉70%以上腊肉的味道，接着能够使用淘米水将腊肉进行浸泡，放入一些碱面，浸泡一个小时，就能够完全去除掉腊味，如果还是有残留味道的话，用姜水将腊肉进行清洗，这样的话也能清除掉腊味。

• 03

  上面介绍的这几个方法都是可以去除掉腊肉的腊味的，另外如果家里有果蔬洗洁精或者是淘米水的话，可以大大的去除掉腊肉的腊味，以及上面残留的油脂和杂质等等，如果说腊肉的味道确实很大的话，那么首先可以将腊肉倒入柠檬水中，然后反复用手进行搓洗，这样的话能够轻松的将腊肉去除掉，不认识是用哪种方法，其实都是比较方便的，所以建议大家在食用腊肉的时候可以将腊味去除掉，不但能够保证口感新鲜，而且能够去除掉很多的有害物质。