Question

凤梨酥的做法与材料

Answer 1

凤梨酥的做法：

材料：低筋面粉180克、黄油150克、凤梨馅500克、奶粉70克、鸡蛋1个、糖粉40克。

1、将提前软化好的黄油倒入一个大的容器中，再倒入糖粉，先用打蛋器手动搅拌几下，防止打发的时候糖粉飞溅出来，然后就可以开始打发了，注意不要过度打发，只需要完全混合就可以了。

2、加入蛋液，蛋液需要分三次加入，等完全混合之后再加入下一次。

3、面粉和奶粉过筛加入，再用刮刀翻拌一下，然后揉成团就可以了。

4、把面团放到保鲜袋里面，冷藏半个小时去取出，然后分成20等份，揉成球。

5、用大拇指按压凤梨酥皮中间，按成一个碗状，用手按按均匀。

6、凤梨酥皮包入揉成球的凤梨馅，用大拇指和虎口慢慢的向上推，进行收口，封口以后，用手搓均匀。

7、放入磨具中，用手轻轻的按亚紧实，填满整个模具，然后放入提前预热好的烤箱，175度烤15分钟。

8、烤好后脱模，就可以吃了。