Question

羊肉怎样炖又嫩又烂又好吃

Answer 1

用料：羊肋排肉3斤、花椒粒3克、葱两根、生姜六片、自制韭菜花50克、蒜蓉辣椒50克、盐5克、香菜1根。

步骤：

1、羊肋排两块（3斤）。

2、将肋排浸泡2小时。

3、控净水分，分割成块状。

4、放入砂锅中，加入矿泉水。

5、加热至沸腾，捞净污末。

6、葱姜花椒备好。

7、放入砂锅中煮沸。

8、小火煮至45分钟即可。

9、捞出调料，完毕。

10、捞出羊排，剔除肋骨。

11、准备好蒜蓉辣椒和自制韭菜花。

12、肋排切片，蘸蒜蓉辣椒及韭菜花食用。

13、备点香菜末。

14、羊汤加点适量盐、香菜享用。

Answer 2

方法举例如下：
1、凉水
羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。
2、山楂
炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂，也可以用茶叶代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
3、拍打羊肉
在案板上垫一块软布，将切成条状的羊肉放在布上，用刀背仔细拍打羊肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。

Answer 3

羊肉小肚子又疼，又累又烂的话根本不可能不回去，我们都没有杨路与实惠，办得慢的话就不会认认得话就慢的