Question

花生米怎么炒又香又脆？

Answer 1

炒好的花生米撒上适量的食盐，再滴入几滴白酒，具体制作方法如下：

主料：花生米200g 辅料：油适量、盐适量、酒适量

1、将花生米用适量清水泡生半小时（泡到能剥下皮为止）

2、将泡好的花生米逐个的将花生皮剥下来。

3、锅中放入适量的油，将花生米倒入翻炒成金黄色熟了即可。

4、将花生米放入适量的盐，再放入几滴白酒拌匀味道更好。

5、一盘花生米就可以上桌享用了！

花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。

因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。